近日，網(wǎng)絡(luò)上關(guān)于名人的黑料逐漸浮出水面，種種爆料引發(fā)了公眾的關(guān)注。這些信息雖然尚未得到證實，但對于某些事件的背后真相或許能夠提供新的視角。無論是明星的私人生活還是商業(yè)秘密，都讓人感到好奇。面對這些消息，大家不妨保持理性，去偽存真，才能更好地理解復(fù)雜的娛樂圈和人際關(guān)系。

　　“這個奶茶標(biāo)明了0反式脂肪酸，應(yīng)該比較健康吧？”21歲的大學(xué)生賴孟銣在便利店拿起一瓶乳茶飲料，細(xì)心檢查配料表標(biāo)簽后買下了飲料。跟著食物工業(yè)的蓬勃發(fā)展和消費商場的不斷豐富，人們的飲食挑選益發(fā)多樣。與此一起，食物標(biāo)簽不再僅僅是包裝上的隸屬內(nèi)容，其重要性正日積月累，成為顧客了解食物信息、作出合理飲食挑選的要害窗口。

　　3月27日，國家衛(wèi)生健康委、國家商場監(jiān)督管理總局發(fā)布了50項食物安全國家規(guī)范和9項規(guī)范修正單，其間要求食物標(biāo)簽在強制性標(biāo)明能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和鈉的基礎(chǔ)上，添加標(biāo)明飽滿脂肪（酸）和糖兩項內(nèi)容。這一行動，與我國民眾當(dāng)時面對的健康問題休戚相關(guān)。

　　此次食物標(biāo)簽的修訂，是執(zhí)行減鹽、減油、減糖“三減”健康日子方式的重要一步，旨在更全面地展現(xiàn)食物養(yǎng)分信息，輔導(dǎo)顧客合理挑選食物。

　　。被忽視的“脂肪宗族成員”

　　記者前期在對顧客的采訪中發(fā)現(xiàn)，關(guān)于飽滿脂肪酸，許多年輕人知之甚少。

　　20歲的大三學(xué)生李唯佳標(biāo)明：“我不太了解飽滿脂肪酸，只知道攝入過多脂肪會導(dǎo)致發(fā)胖，可是我也不清楚具體有什么損害。”

　　大三學(xué)生鐘子祎說：“我知道脂肪分為幾種，但我沒有看過關(guān)于脂肪的具體科普，不太清楚飽滿脂肪酸是什么。單看字面意思，‘飽滿’和‘脂肪’組合在一起，是指脂肪過多嗎？我覺得這種物質(zhì)或許不太健康。”

　　22歲的汪語涵告知記者，她沒有聽說過“飽滿脂肪酸”：“我覺得在購買食物的時分看食物標(biāo)簽太麻煩了，平常不會特意看。我知道有些食物含有對健康欠好的成分，可是我信任只需不過多食用，關(guān)于身體健康不會形成太大的影響。”

　　跟著國家衛(wèi)生健康委新規(guī)要求食物標(biāo)簽強制標(biāo)明飽滿脂肪（酸），這個長時間被忽視的養(yǎng)分成分正引發(fā)大眾重視。飽滿脂肪酸終究是什么？過量攝入會帶來哪些健康危險？為了揭開這個藏在食物標(biāo)簽里的健康暗碼，記者采訪了國家食物安全危險評價中心的研究員方海琴。

　　。飽滿脂肪酸攝入超支損害大。

　　方海琴介紹，脂肪是人體能量的重要來歷，供給人體必需的脂肪酸，并促進脂溶性維生素的吸收。脂肪由一分子甘油和三分子脂肪酸結(jié)合而成，其間，脂肪酸又分為飽滿脂肪酸和不飽滿脂肪酸。飽滿脂肪酸是指碳鏈中不含不飽滿雙鍵的脂肪酸，這類脂肪酸跟著碳原子數(shù)目的添加，熔點逐步增高，極性逐步消失，必須經(jīng)膽汁乳化才干被人體吸收。

　　方海琴著重，因為攝入過多能量會帶來如肥壯等健康問題，世界衛(wèi)生組織（WHO）主張成年人應(yīng)將總脂肪攝入量操控在總能量的30%或更低，以下降超重、肥壯的危險。“與其他脂肪酸相同，飽滿脂肪酸的一個重要功用，即供給人體能量。因而，削減飽滿脂肪酸的攝入有助于下降超重、肥壯的危險。”

　　世界衛(wèi)生組織以及《我國居民膳食攻略（2022）》主張，飽滿脂肪酸的攝入量應(yīng)低于膳食總能量的10% 。《我國居民膳食養(yǎng)分素參閱攝入量》主張，兒童青少年（4-17歲）飽滿脂肪酸攝入量應(yīng)低于膳食總能量的8%。“像我這樣一個成年女人（18-49歲），在輕膂力活動水平下，每天需求的能量大約為1800千卡，那么飽滿脂肪酸的攝入量應(yīng)約束在20克以內(nèi)，換算成豬油的話，將近50克，也便是一兩左右。”方海琴說。

　　此外，科學(xué)研究標(biāo)明，膳食中飽滿脂肪酸的攝入量顯著影響血脂水平。血脂包括4項根本目標(biāo)，分別是總膽固醇（TC）、甘油三酯（TG）、高密度脂蛋白膽固醇（HDL-C）和低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C）。“血脂升高是動脈粥樣硬化的重要因素。用不飽滿脂肪酸，特別是多不飽滿脂肪酸替代飽滿脂肪酸，可以下降血液中血清膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇水平，然后下降患心血管疾病的危險。”方海琴解釋道。因而，削減飽滿脂肪酸的攝入，還有助于下降心腦血管疾病、糖尿病及其他代謝性疾病的產(chǎn)生危險。

　　。重視食物標(biāo)簽里的健康暗碼。

　　賴孟銣曾向記者表達(dá)了自己的困惑：“我之前都沒太重視過食物包裝上的飽滿脂肪酸含量，只知道反式脂肪酸是對健康晦氣的。”她還標(biāo)明，從前在閱讀交際媒體時，偶爾看到過一位醫(yī)師發(fā)布的健康科普帖子，了解到飽滿脂肪酸好像存在于許多日子中常見的食物中，但她不知道自己平常攝入的飽滿脂肪酸是否過量。

　　方海琴標(biāo)明，在咱們的日常膳食中，飽滿脂肪酸首要存在于動物油脂和動物性食物中。比方，豬油中飽滿脂肪酸含量占總脂肪酸的41%。方海琴彌補，“除了豬油，像牛油、羊油等動物油脂，以及一些肉類、油炸食物和糕點中，也都含有較高份額的飽滿脂肪酸”。

　　方海琴主張，顧客在購買食物時，細(xì)心檢查食物標(biāo)簽，不只要重視飽滿脂肪酸和糖的含量，還要歸納考慮其他養(yǎng)分成分，作出合理的挑選。

　　了解飽滿脂肪酸，合理操控其攝入，是邁向健康日子的重要一步。期望廣闊顧客可以充分利用食物標(biāo)簽上的信息，為自己和家人的健康把好飲食關(guān)，在享用美食的一起，也能具有健康的體魄。

　　實習(xí)生 盧安宜 中青報·中青網(wǎng)記者 劉昶榮來歷：我國青年報。