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中新網長沙3月2日電題：我國工程院院士單楊的柑橘“魔法”。
作者唐小晴李盈。
除可鮮食，柑橘還有何用處？能發生多大經濟價值？
“一個半橘子的果肉做成罐頭出口，可價格一美元。”全國政協委員、我國工程院院士單楊的答案是：柑橘皮能制陳皮，從柑橘中提取果膠、類黃酮、香精油、辛弗林等活性成分，可廣泛使用于食物、藥品、化妝品、保健品等范疇。
單楊，食物工程專家，我國科學技能部和我國農業村莊部要點范疇立異團隊負責人，榮膺我國工程院光華工程科技獎和湖南光召科技獎。
三十余年來，他帶領團隊立異研制，讓小小柑橘變成“瑰寶果”，使我國柑橘罐頭、類黃酮國際商場份額從無到有、從小到大，果膠、香精油也逐漸完成進口代替，提高了我國食物國際商場競爭力。
單楊與柑橘結緣要從1986年說起。彼時，他大學畢業后分配到湖南省農科院，進入食物工程科技研討范疇研討柑橘加工與綜合利用，后被歐共體幫助項目——“開展湖南果蔬加工實驗演示”選中，派往西班牙國家研討委員會農業化學和食物技能研討所溝通學習。
那時的西班牙食物加工業興旺，是國際“柑橘罐頭王國”。經過比照，單楊發現我國柑橘工業存在質料儲藏腐損率高、加工質料不能周年供給、高值化產品少等系列問題。
回國后，單楊就組成食物加工團隊，提出全工業鏈開展柑橘工業主張。“開始只要7人，身兼多崗，資金緊張。團隊名望不大，龍頭企業、上市公司也不肯協作。好在國家大力支持，讓我掌管課題、研討項目。”單楊說。
科技效果怎么及時轉化是單楊和團隊面對的一大難題。“其時從事柑橘深加工的我國企業太少，乃至沒有企業樂意研制已在國外構成商場獨占的產品。咱們就免費給企業處理技能、研制產品，企業取得收益后再付出科研經費。”單楊介紹說，經過團隊輔導，有企業的出口罐頭整瓣率到達96%。
三十多年研討，單楊掌管了多個國家和部省的柑橘等果蔬加工科技項目，自主立異了一套先進產學研用技能形式，使我國柑橘從僅能鮮食，變成能喝果汁、吃罐頭、取黃酮、提精油、取果膠的“瑰寶果”。
“柑橘果膠廣泛使用于食物、保健品及藥品。全球保健品排名前20位的品類，有12類產品含有類黃酮。我國提取的柑橘類黃酮已占領國際商場，一公斤高抗氧化類黃酮可賣到2000元人民幣至3000元人民幣。”單楊團隊還用研制的保鮮、速凍技能，處理了我國柑橘加工質料不能周年供給難題。
我國柑橘工業觸及19個省市區、1.82億農人，是村莊復興重要工業之一。怎么把我國豐厚的果蔬產品從資源優勢變成經濟、工業優勢，亟需針對深加工多研制一些技能和配套配備。這也是單楊團隊正在做的。
“咱們會在綠色加工工藝推廣使用、節水降耗、生物組成技能立異使用等范疇持續攻關。”單楊不只屢次調研我國中部傳統農區，還聯合職業前10強企業及20多家柑橘范疇的大專院校、科研院所和大型骨干企業，一起組成“國家柑橘加工工業技能立異戰略聯盟”。
DeepSeek的爆火也給單楊帶來新考慮：“咱們在技能晉級過程中，相同可經過人工智能來減輕勞動強度、縮短研討時刻和輔佐食物規劃。”。
“只要把狀況搞清楚、找準問題，才干從事研討。”單楊說，本年參與全國兩會，將要點注重怎么運用人工智能提高我國農產品新質生產力等問題。
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【手記：科研人員趕上了好時代】。 干一行、愛一行、精一行。30余年攻關，單楊院士帶領團隊打破國外技能封閉和產品商場獨占，讓我國柑橘從僅能鮮食到全身是寶，用自有技能支撐企業產品走向國際商場，為我國食物在國際商場樹立了良好形象。
采訪中，他屢次提及自己趕上了好時代，得益于國家的注重和大力支持，科研人員有了用武之地。現在，單楊院士團隊逐漸開展成我國食物加工與質量安全范疇的一支重要力氣。
溝通中，他透露了自己的方針，要經過更先進的自主立異技能發掘更多柑橘活性成分，讓我國農產品服務人類大健康，在國際商場更有話語權。
關于年青學者，他主張要學無止境、學以致用，在拓寬視界、把握先進的研討辦法和操作技能后，實在把常識身手運用到詳細科研工作中。
他說，年青學者要專心，悉心研究、篤志不倦，一輩子從事一個方向的研討工作，做究竟、做到極致，總會收成效果，成為專家。(作者唐小晴李盈)。
（文章來歷：我國新聞網）。
