近日，娛樂圈內(nèi)掀起了一陣關(guān)于明星黑料的風(fēng)波，各種吃瓜群眾紛紛圍觀。有網(wǎng)友曝光了一些不為人知的內(nèi)幕，涉及到多位知名藝人。雖然這些爆料的真實(shí)性尚待考證，但無疑為公眾提供了更多的話題討論。面對(duì)層出不窮的黑料，粉絲們的態(tài)度也出現(xiàn)了分歧，有人選擇支持，有人則表示失望，這場(chǎng)風(fēng)波依然在持續(xù)發(fā)酵。
每逢人們談到廣東，總有一個(gè)繞不開的論題——粵菜。在這個(gè)美食天堂里，藏著很多讓人記憶猶新的老滋味。
央視大型美食文旅節(jié)目《三餐四季》廣東篇，將于5月11日20:00檔登陸CCTV-1央視歸納頻道，主持人撒貝寧、王嘉寧攜手文藝嘉賓鐘麗緹、俞灝明，文明嘉賓陳立、林衛(wèi)輝組成尋味團(tuán)，在琳瑯滿目的美食中絡(luò)繹，感觸最地道的嶺南飲食文明。
《三餐四季》海報(bào)。
冬瓜盅：以瓜為盅，鮮美留存。
在江門，青皮大瓜不單是盤中菜，當(dāng)?shù)厝擞靡浑p巧手賦予了它新的責(zé)任——鎖住鮮美。
冬瓜盅。
冬瓜削去首尾，掏空內(nèi)瓤后，順次將青頭鴨、排骨切塊，與淡菜、瑤柱等食材一起填進(jìn)瓜腹。參加清水，隔水燜煮約45分鐘，冬瓜逐步吸收肉鮮變得軟糯，新鮮的原汁也浸入湯中。一口喝下，清味純粹；撒鹽點(diǎn)睛，激起肉香；而蘸上醬料，更讓鴨肉鮮上加鮮。
冬瓜盅。
沙蟲粥：把大海藏進(jìn)粥里。
有這樣一句話廣為流傳——“食在廣東，鮮在茂名”。在茂名人的餐桌上，一碗沙蟲粥從不需求過多調(diào)料裝點(diǎn)，只需食材滿足鮮活、灶火滿足耐性，揭蓋時(shí)升騰的鮮氣里，自會(huì)有大海最本真的滋味。
沙蟲粥。
將沙蟲的內(nèi)臟與雜質(zhì)除掉后，重復(fù)沖刷備用。取沙馬蟹、瑤柱與斑節(jié)蝦下入鍋中煸香，倒入米酒激起香氣，并參加清水熬煮。隨后將倒入豬油的秈米放入鍋中，大火煮沸后，轉(zhuǎn)小火慢熬25分鐘，即可放入沙蟲，蟲身在熱粥中敏捷彎曲，60秒的時(shí)間內(nèi)滿足釋放出濃郁的甘旨。
沙蟲粥。
火蒜：大蒜也“住別墅”。
在開平，有一種蒜，被冠以“火”之名。一個(gè)“火”字，既點(diǎn)明晰煙熏火燎的工藝，又道出了辛辣濃郁的滋味——火蒜，以一起的風(fēng)味和健康的成效，成為當(dāng)?shù)厝瞬妥郎系某？汀?/p>
火蒜。
新鮮的蒜頭通過暴曬，來到了至關(guān)重要的環(huán)節(jié)——煙熏。熏房?jī)?nèi)，一層的干稻草自兩頭點(diǎn)著，在濕谷殼的覆蓋下，發(fā)生濃郁的煙霧，將二層蒜頭的水分熏干、蒜油逼出，如此操作每日重復(fù)。為了讓火蒜受煙均勻，每3天需將蒜翻動(dòng)一次，10天后，火蒜誕生。
比較一般的大蒜，火蒜內(nèi)部更為緊實(shí)，風(fēng)味更為辛辣，口感更為綿密。不只能夠獨(dú)自腌制，還能與很多食材調(diào)配，增加鮮美，豐厚口感。
火蒜。
一起的熏制方法鎖住了火蒜的風(fēng)味，也封存了一份對(duì)故土水土的眷戀。早年開平僑胞下南洋營(yíng)生時(shí)，行囊里總?cè)鴰状鹚猓退氵h(yuǎn)渡重洋山高路遠(yuǎn)，火蒜也不會(huì)在運(yùn)送過程中發(fā)芽腐朽。關(guān)于游子而言，吃到火蒜的那一刻，舌尖便現(xiàn)已回到了久別的故土。
古井燒鵝：天地人一起創(chuàng)造的味覺詩歌。
燒鵝關(guān)于廣東人來說有多重要？廣東人常說“無鵝不成宴”，在這個(gè)吃鵝大省，每年約有1.2億只鵝被做成燒鵝，其位置可見一斑。
古井燒鵝。
一只甘旨的古井燒鵝，做法考究。選用通過10年沉積的本地陳皮和天然暴曬發(fā)酵的甜味醬油，與其他香料、調(diào)味料一起塞入鵝腹，銀針封腔，均勻淋上由蜂蜜、麥芽糖、大紅浙醋制成的皮水，通過3小時(shí)風(fēng)干，即可放入爐中燒制。
燒制的資料亦有考究，2年以上的荔枝木，使燒鵝帶有荔枝香氣，待鵝全身出現(xiàn)均勻的古赤色時(shí)，便是出爐的最好機(jī)遇。瀝干醬汁，剔骨剁塊，一道經(jīng)典菜肴就此完結(jié)。
古井燒鵝。
咬開酥脆的薄皮，汁水在舌尖漫開，香、鮮、甜在此時(shí)完美交融，口感細(xì)膩，渾厚入味，每一口都是極致的享用。
山中有野味，海里藏鮮珍，天然賦予的萬物，在這兒醞釀成人世百味，幾代人用一起的飲食才智，留住了這一份滋味，也留住了一方焰火。這兒的人信任：夸姣的滋味，無需向遠(yuǎn)方根究，而是在這片土地之上，在食物的本味傍邊，在日復(fù)一日的三餐之間。
《三餐四季》海報(bào)。
爆炒脆肉羅非魚酥脆爽口、化橘紅荔枝烏雞湯清甜不膩、豆豉炒涼瓜咸香味濃、三辣醬炒蟹鮮辣透香……廣東還有多少令人垂涎欲滴的美食？
