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春季到來，萬物復蘇，各類新鮮蔬菜紛繁上市，豐厚著人們的餐桌。本年春天，有一種名為“板藍根青菜”的蔬菜分外有目共睹，成為商場新寵，招引了很多顧客的目光。

板藍根青菜是顧客對這種蔬菜的昵稱，其學名為“菘油1號”，是華中農業大學國家油菜工程技術研討中心歷時16年研制的新式蔬菜。

板藍根，學名為菘藍，是一種傳統的中藥材，歸于十字花科菘藍屬植物，首要以其根部入藥。在人們的印象中，板藍根常被制成藥用沖劑，滋味甜中帶苦，被以為具有清熱解毒、涼血利咽等成效。

從外觀上看，板藍根青菜與一般油菜相似，不過它與板藍根才是“親屬”。

2004年前后，華中農業大學國家油菜工程技術研討中心開端進行油菜與板藍根的遠緣雜交研討。開始的方針是想霸占油菜的一種重要病害——油菜菌核病，但由于兩者親緣聯系較遠，研討人員沒能取得預期的雜交種類。

華中農業大學國家油菜工程技術研討中心教授葛賢宏介紹，在研討過程中，團隊發現，把板藍根的一些成分導入到油菜中后，油菜會具有必定的抗病毒活性。此外，雜交出來的菜口感較好，合適商場推廣，所以團隊決議將其發展為一種新式蔬菜。

許多品味過板藍根青菜的顧客都對它的滋味和口感表明了認可。與板藍根的苦澀口感不同，板藍根青菜的口感相似菜薹，清甜鮮脆。其莖部質地脆嫩，沒有顯著的纖維感，葉片也較為柔軟，烹飪后仍然能堅持較好的口感。而且，板藍根青菜對烹飪方法要求不高，無論是清炒、白灼、湯食仍是涮火鍋，都能展現出共同的風味。

依據農業鄉村部品質監督查驗測試中心（武漢）此前出具的威望檢測陳述，每100克板藍根青菜中，維生素C的含量高達98.4毫克。與常見生果比較，板藍根青菜的維生素C含量是橙子的2倍至3倍之多，更是蘋果的整整30倍。依照成年人每日100毫克的維生素C引薦攝入量計算，人們每日僅需食用大約100克板藍根青菜，就可根本滿意成年人每日維生素C的引薦攝入量。

雖然有必定的營養價值，但葛賢宏提示，板藍根青菜本質上仍然是一種蔬菜，而非藥材，不能當作藥品運用，而且極少數人或許會對其過敏。一旦食用板藍根青菜呈現不適，顧客應立即中止食用，并及時就醫。