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近來，《老廣的滋味》十周年暨“滋味?未來”美食紀錄片文明周在粵舉行。

【視頻】。

該文明周沿循“滋味·未來”的主題主線，在《老廣的滋味》“慶生”之際，約請來自紀錄片、人文藝術、餐飲、酒業等范疇代表，展開“研討”“沙龍”“研學”“展映”“逛展”“文創”等多元活動，構建起“產學研展”立體傳達矩陣。

【A】創造團隊回憶十年進程。

2025年于《老廣的滋味》而言，是具有里程碑含義的一年。自2016年榜首季播出以來，這檔紀錄片已陪同觀眾走過了十個年初。十年間，它不只記載了“老廣美食”的開展和演化，更細膩捕捉了“老廣公民”的才智與情感，成為一部展示嶺南文明傳承與立異的精品IP、一部聚集勞作公民日子的“民系紀錄片”。

廣東衛視《老廣的滋味》工作室主辦人、總導演李伊平共享道：“著作流量不斷上漲的背面，其實是‘兩腳帶泥’，反映日子的本真。美食是表層文明，要做到滲透性強、傳達力強、引發價值認同，還需要心里情感的共識，而故事化傳達，便是原動力。”。

據悉，《老廣的滋味》初期以“鮮、偏、時、精、造”出現粵菜多樣性，中期經過“一帶一路”沿線美食尋蹤拓寬世界視界，后期則以科技賦能構建“數字味覺”，努力將物理風味轉化為文明財物。這樣的創造途徑，也印證了節目從“記載食物”到“解碼文明”的轉向。

廣東省播送電視局二級巡視員彭武軍表明：“《老廣的滋味》之所以能成為我國本鄉現象級美食紀錄片品牌，關鍵在于跳出了美食的單一結構，構建了多層次的文明傳達系統。”。

廣東播送電視臺副臺長黃地理表明：“《老廣的滋味》IP創下了廣東省內紀錄片版權輸出最多、跨屏融媒熱度最高、收視最高、掩蓋人口最多的四項紀錄！這些數字背面，是觀眾對嶺南文明的情感共識，更是商場對老廣精力的價值認同。”。

廣東衛視頻道副總監、《老廣的滋味(第十季)》履行總監制、總撰稿王世軍表明：“4K鏡頭捕捉醒獅酥的108道折痕、8K微距出現潮汕牛肉丸的肌理顫抖……技能終究服務于人文精力的顯微表達。當物理滋味可被數字化存儲，紀錄片也從‘美食的記載者’轉為‘文明的基建者’。”。

【B】行業大咖解密紀錄片創造。

3月1日，文明周活動之一“滋味·未來”研討及沙龍舉行當日，適逢“二月二龍昂首”，來自愛優騰B等頭部渠道嘉賓和紀錄片一線創造者們，在廣州圖書館進行了多輪思想磕碰與實踐溝通，共繪美食紀錄片的未來圖景。

嗶哩嗶哩高級顧問張力共享：“美食類創造，視覺滿意是榜首重要的，聞不到滋味、舌頭發揮不了作用，就要經過視覺和音效來到達通感。其二，觀眾不會只在屏幕上看美食，還需要看其他，沒有原封不動的形式；其三，要捉住青年用戶，他們才是真實千變萬化的‘晴雨表’。”。

騰訊視頻節目制造部黑曜石工作室負責人朱樂賢共享：“做美食不只僅是感官的影響，更多要看美食背面的文明。山川景物，實際上仍是跟人有聯系，所以紀錄片應該有人物故事。”而應對應戰，“一是對年代心情的洞悉，要不斷詰問——給誰看？重視分眾用戶的需求。二是增強互動性，帶著用戶問題，走到現場中去。”。

愛奇藝紀錄片中心總監寧玉琪共享：“愛奇藝近五年美食紀錄片的收入有很大增加，《老廣的滋味》2020、2021年排名榜首，2022、2023年播出作用也很好。新年期間咱們現已形成了一種習氣，要去渠道上看《老廣的滋味》，它是新年的一部分。節目的彈幕和談論，比一般的美食節目高出約30%，來看這個節目的人，會很有歸屬感，都想表達。”。

優酷紀錄片總經理韓蕓共享：“優酷現已建立了新年檔看‘老廣’的用戶心智，積累了上千萬的用戶，累計曝光上億。在累計觀看時長方面，《老廣的滋味》高于慣例美食紀錄片37%。”談及未來，“美食紀錄片的趨勢，一是從視聽滿意到價值認同，二是價值觀改變，三是尋求情感療愈，四是美食文明出海。”。

福建省播送影視集團海峽衛視制片人、集團首席修改、首席制片人、總監助理王圣志共享：“做片子的時分，留意去尋覓日子里不變的東西。由于每天都存在不確認，把‘不確認’跟‘確認’聯合在一起做的時分，才有或許引起人們共識、觸達心靈。”。

美食談論家、專欄作家、視頻策劃人閆濤共享：“體裁不會干涸，由于說到底咱們關懷的是人，只需咱們去發現，美食里永久都有咱們探究不到的東西。心里裝著觀眾、懷著塵俗，做一個觀眾能看懂、能動情的著作。”。

文丨記者 艾修煜。

圖、視頻丨節目組。